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Dernières informations
Mercredi 3 septembre 2008
Les fromages concernés sont le Deauville (300g) et le Livarot (250g et 500g), conditionnés sous papier ou boîte en bois, dont les numéros de lots se terminent par trois chiffres, de 140 à 210. Estampille sanitaire: FR 14 081 01 CE. N° Vert 08 00 23 11 53
Ces fromages ont été commercialisés avant le 26 août.
30 août 2009
28 août 2008
La Préfecture de l’Ain a annoncé que la Fromagerie de la Dombes avait rappelé environ 300 fromages pour un taux important de Listeria.
Produits suivants : fromages Perles des Etangs (vache et chèvre) et Brique des Etangs (Vache) portant le lot 169 et le numéro d’identification vétérinaire FR 01 383 002 CE, distribués dans les départements de l’Ain, les Alpes-Maritimes, l’Aude, les Bouches-du-Rhône, le Gard, l’Hérault, la Savoie, le Var et le Vaucluse
Dico-medical.com
Listériose :
Maladie bactérienne due à la listeria. La transmission de la listeriose se fait par l'alimentation. C'est la maladie du frigidaire et du fromage. La prévention repose sur une hygiène sans faille.
Les listérioses se manifestent par des septicémies, des méningites, des encéphalites et diverses infections.
Définition
La listériose est causée par une bactérie la Listeria monocytogènes. L’alimentation est responsable de sa diffusion, principalement à cause de l’hygiène et des ruptures de chaînes du froid. Il est cependant difficile de l’éviter complètement car elle existe très souvent en quantités infimes et les re-activations ne sont pas rares.
En effet, la survie de Listeria est assurée par la chaîne du froid et elle est plus fréquente dans les pays industrialisés.
Les œufs, les viandes, les salaisons et surtout le lait et les fromages représentent les alertes les plus fréquentes.
Evolution
La maladie évolue par épidémies brutales, si l’origine n’est pas rapidement détectée.
A près une incubation de quelques jours (pouvant aller jusqu’à deux mois) l’infection bactérienne peut évoluer vers des formes septicémiques (méningites, encéphalites ou infections intra-utérines.
Chez la femme enceinte, il faut se méfier d’une grippe lancinante qui couve une listériose. L’avortement est un risque majeur.
Traitement
Le médecin préscrira des antibiotiques capables de traiter ces formes de méningites (association ampicilline-gentamicine et pour l’allergique aux pénicillines, le cotrimoxazzole. Comme souvent, le traitement est d’autant plus efficace si le diagnostic est rapide
Prévention
En prévention, la femme enceinte évitera les charcuteries en gelée, les rillettes, les pâtés et foies gras et les fromages au lait crue ainsi que les poissons fumés.
Il faut bien cuire les aliments d’origine animale, enlever la croûte des fromages et laver soigneusement les légumes.